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无糖小苏打饼干,吃起来香香脆脆还养胃,胃不好的一定要收藏!

时间:2020-02-18

来源:食用小苏打批发

我吃一路工具来,自己都怕惧。

前几天推味君一向在吃葡萄,晚熟的葡萄最好吃,现在都10月着末,再不抓紧吃岂非要等到过年吗?于是我就一天两串地“吃葡萄吐葡萄皮",葡萄酸酸甜甜的,吃起来一点都不觉得腻,闲下空来就抱着盆在那吐葡萄皮……

结果还没吃几天,口福没享够,胃先受不明晰……胃部频频的灼热感,才让我意识到,我葡萄是不是吃多了?

进食过多的葡萄会加重胃酸,我这种范例的记吃不记打,也只有在胃酸的时间想起来。

严峻的胃酸必要吃药,那轻细的不适怎么办?吃药吧有点大惊小怪,不管它吧又挺难过。推味君就只好发挥自己“药补不如食补”的专长,做点小苏打饼干来缓解胃酸吧!

苏打饼干内里有小苏打,是碱性食物,胃酸的时候吃上两片,酸碱中和一下,天然就不会感受到不适了。

不过,小苏打饼干再怎么说也是饼干,市售的苏打饼干经常会为了追求酥软口感,加多少的油盐糖,如许的苏打饼干哪怕它再能中和胃酸,吃下去也是个负担。

推味君已经受害过本身一次了,决不及再吃重油重盐的饼干了,(我的胃要是会语言,这时候早就把我骂成筛子了吧)。

所以此次推味君做了奶盐味的全麦苏打饼干,严峻精准节制小苏打和盐的含量,也裁汰油的摄入,通过重复折叠来增加饼干的酥脆感。吃起来既能中和胃酸,也能愉悦本身。(否则做的太难吃,我还不如去吃药呢)

你要准备:

低筋粉50克,全麦粉50克,黄油15克、盐0.6克、小苏打0.6克、干酵母1克、牛奶50克。

黄油10克、低筋面粉20克。

(黄油都要提前室温软化)

—step1—

把50克的全麦粉,50克的低筋粉过筛装到盆里,放入盐、小苏打、干酵母。(盐和酵母不要直接构兵,盐会把酵母杀死的)

用手把黄油和面粉搓一搓,搓成粉油颗粒,搓的时间速率快一点,不要让面粉和黄油永劫间的搁浅在手上,否则油会化掉。

粉油颗粒搓匀称之后,插足50克的牛奶(没有牛奶的话,可以用40克的水和6克的奶粉代替)]

揉成一个小面团,盖上保鲜膜放一边醒20分钟。

—step2—

这个时间段我们来做油酥,油酥是让苏打饼干吃起来酥脆的关键,但推味君这个配方油酥的量已经淘汰很多了。

先把把握台擦干净!!!我这个驾驭台看起来乌漆麻黑的,现实上我已经把它擦拭很清洁了!那些可疑的印记都是大理石的花纹……

我们要把软化好的10克黄油直接放在台面上。把它用手掌轻轻地按扁。

然后筛上20克的面粉。

用手掌在桌面上狠狠地摩擦,把油搓进面粉里。把面粉和油搓到没有干粉为止。

末尾得到一个小面团,用保鲜膜包起来,等会用。

—step3—

这时我们的主面团也醒得差不久了,放在案板上用擀面杖擀成一个长方形。

然后一折三层。

把这个一折三层的厚厚的面团再给擀成超薄的长方形面团。这时候的面团表面比力滑润发亮,这是折叠有面筋的原由。

这时候或许在面片上放油酥了,我习惯先把油酥擀扁,再铺在面团上这样比较好包。

铺好油酥后,同样的一折三层,把油酥包起来。

然后将包油的面团擀薄擀大,连续一折三层,这个步履要重复两次哦!(由于驾驭都是平常的,我就不反复拍图了)

—step4—

末端一次折好擀开后,把薄薄的面片切成方形,用叉子扎出小洞,预防饼干变形。

然后一个一个的放到烤盘上(想吃更酥脆一点的,可以在烤盘底涂一层油)但推味君不说了嘛,如果太油的话,就失去了吃苏打饼干的意义,以是我们什么也不涂,就干烤。饼干里加的那一层超薄的油就够了

170度上下火,烤15分钟。有热风功效的烤箱就开热风。烤到饼干轻微上色就可以了。

你看,超有手工质感的小苏打饼干就完成了。胃酸的时候来两片,低盐低脂好舒服。

重点是口感超级酥脆,我咬一口给你们看一下。

(嗯……如同有点看不清,没事,听我描写就好了)

饼干断层,层层酥松,酥脆适口,适可而止的咸咸奶香味,吃着很是爽口,一点都不觉得腻。哪怕是没有胃酸,饿了馋了来两片也是极好的!

喜欢今日苏打饼干吗?

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