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[滚动]美食推荐:酿豆腐泡,韭菜苔炒肉丝,山药炒肉片的做法

时间:2019-08-06

来源:食用小苏打批发

韭菜苔炒肉丝

质料: 韭菜苔 200克、里脊150克、冬笋1只、盐3克、蚝油1大勺、白糖1茶匙、鸡精少许;

做法

1.韭菜苔洗净切成寸段;冬笋取笋尖切成细条,用淡盐水焯5分钟去除大部门草酸;

2.里脊肉切成丝,插足料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟;热锅冷油滑炒至变色盛起;

3.锅内从新加入油,放入韭菜苔煸炒,调入盐,加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀,出锅前加少许鸡精即可;

山药炒肉片

质料: 山药半根、猪里脊肉适量、大葱少许、红椒少许、盐适量、生粉少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许;

做法

1.猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌;

2.山药去皮切片,放加了醋的净水里浸泡以免变色;大葱切丝,红椒切丁;

3.热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用;

4.余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味;

5.倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可

酿豆腐泡

原料: 豆腐泡、梅肉(或三肥七瘦的猪肉)、冬菇、葱、油、盐、生粉、鲍鱼汁、老抽;

做法

1.冬菇用温水泡软,去蒂后切碎,猪肉剁成肉末,葱切成葱花,肉末中插足适量鲍鱼汁、盐、生粉,分次到场泡冬菇的水向着统一个方向搅拌至起胶,加入冬菇碎和葱花搅拌匀称;

2.用筷子在豆腐泡上插一个口,把冬菇肉馅填进去;

3.热油锅,把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里,中小火煎至金黄;

4.翻面后同样煎至金黄,翻面2~3次,即便把豆腐泡煎至香脆点;

5.到场约莫2匙羹的鲍鱼汁;滴几滴老抽;插足清水(或高汤)至恰好没过豆腐泡;

6.中火焖煮8分钟左右,大火炬酱汁收至浓稠即可

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